Il Bio · Catarratto
€ 11,00
Descrizione
Descrizione
Con la linea BIO presentiamo un prodotto 100% biologico. L’uva di questo Catarratto cresce su un terreno di medio impasto, collinare. Dopo la vendemmia, che avviane tra i primi e la metà di Settembre, le uve raccolte vengono sottoposte a pigiatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Successivamente affina in acciaio inox.
Il colore è giallo paglierino tendente al dorato. Il profilo aromatico presenta lievi sentori fruttati e floreali. Al gusto si caratterizza per l’importante alcolicità e la buona struttura, sapore neutro, mediamente acido e tendenzialmente morbido. Si abbina perfettamente con pietanze a base di pesce in genere, ottimo come aperitivo.
Scheda Descrittiva
| Qualifica | IGP Terre Siciliane |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Provincia di Trapani · Sicilia |
| VITIGNI | Catarratto · 100% Biologico |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Medio impasto, collinare |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera con una resa media di circa 70 · 80 Q.li/ha |
| VENDEMMIA | Tra i primi e la metà di Settembre, secondo l'andamento climatico |
| TECNICA DI VINIFICAZIONE | Le uve raccolte vengono sottoposte a pigiatura soffice, decantazione statica a 5° C, fermentazione a temperatura controllata. In conformità al Reg. CE 834/2007. Certificazione Bioagricert S.r.l. |
| AFFINAMENTO | In acciaio inox |
| TENORE ALCOLICO | 13% Vol. |
| COLORE | Giallo paglierino tendente al dorato |
| PROFUMO | Profilo aromatico con lievi sentori fruttati e floreali |
| SAPORE | Al gusto si caratterizza per l'importante alcolicità e la buona struttura, sapore neutro, mediamente acido e tendenzialmente morbido. |
| ABBINAMENTO | Si abbina perfettamente con pietanze a base di pesce in genere, ottimo come aperitivo |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° · 12° C |
