Il Bio · Catarratto
Descrizione
Con la linea BIO presentiamo un prodotto 100% biologico.
L’uva di questo Catarratto cresce su un terreno di medio impasto, collinare. Dopo la vendemmia, che avviane tra i primi e la metà di Settembre, le uve raccolte vengono sottoposte a pigiatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Successivamente affina in acciaio inox.
Il colore è giallo paglierino tendente al dorato. Il profilo aromatico presenta lievi sentori fruttati e floreali. Al gusto si caratterizza per l’importante alcolicità e la buona struttura, sapore neutro, mediamente acido e tendenzialmente morbido. Si abbina perfettamente con pietanze a base di pesce in genere, ottimo come aperitivo.